如果门头是一个餐厅的脸面，菜单就是它的灵魂。一张小菜单的背后，蕴含着商家的“生意经”。从镇店之宝、人气冠军到主厨推荐；从产品线设计，到利润结构、供应链考量,好菜单和差菜单之间的差距到底在哪里？

重庆菜谱公司具有多年餐饮菜单设计经验，学习总结了重庆菜单设计以及重庆菜单制作时，需要注意一些要点。下面很多家热门餐厅菜单进行对比总结。

重庆西贝的菜单从视觉上配色让人觉得舒服，重点体现了西北菜的特色，一道菜一张图，一目了然。浇汁莜面、张爷爷手工空心挂面等招牌在第一页。

 “南探鱼，北江边”。主打正宗的江边城外菜单也有专门页面体现，10年卖了500万份的“当家烤鱼”主打醒目，其他口味直接用大众点评评分说话。

一句话点评：爆品是榴莲比萨，之前菜单以销售套餐为主，新版菜单则弱化套餐凸显单品。

爆品是榴莲比萨，之前菜单以销售套餐为主，新版菜单则弱化套餐凸显单品。

新菜单把主打产品价格降下来，有更多人会点招牌菜，客单价不降反升，正得益于主次分明的菜单引导。菜单受欢迎到被很多同行直接“拷贝”。

彼得家牧场掀起“正餐快餐化&坪效极致化”风潮，菜单简洁不啰嗦，突出食材优势，其余不喧宾夺主。

局气主打老北京文化，菜单从配图到名称，老北京元素随处可见，招牌菜把专利编号都打上，就这么有范儿。

作为“书店＋咖啡馆”风格的面馆，和府捞面店内没有纸质菜单，点餐台前一块电子菜单，所有产品一目了然，明暗对比中各种面让你有口水横流的冲动。

云海肴主打云南菜和“食材原产地”概念，在封面上能看得出主推野生牛肝菌系列，按“镇店之宝、招牌必点、爆款人气”依次陈列

望湘园的菜单主次分明，销量冠军和人气冠军一目了然，其他分类也符合传统餐饮的“目录”式，比较实用。

 “文艺”的探鱼，店面很文艺，菜单却趋于实用简洁，按招牌、辅菜、烧烤、前菜、饮品等分类直观呈现。